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Sopa de batata e alho-porro para 4 porções





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Ingredientes:



2 alhos-porros
4 fatias de toucinho defumado
3 xícaras de caldo de carne
1 xícara de leite
3 ou 4 batatas cozidas e passadas na peneira
Creme de leite
Pimenta-do-reino, sal


Preparação:



Para 4 porções. Calorias por porção: 320 aprox. Depois de limpar os alhos-porros, cortálos em rodelas finas, lavá-las e escorrêlas bem. Fritar o toucinho até que fique bem dourado, e colocar, na gordura que se formou, as rodelas de alho-porro, bem secas, cozinhando-as por alguns minutos. Preparar, então, o caldode carne e cozinhar por 10 minutos. A parte, acrescentar o leite às batatas desmanchadas e, gradualmente, a metade do caldo fervente. Em seguida, juntar todo o caldo na mesma panela e esquentar bem. Por fim, picar as fatias de toucinho, acrescentá-las ao caldo juntamente com um pouco de creme de leite, sal e pimenta-do-reino.
 
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