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Camarão crespo (coco)





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Ingredientes:



10 camarões grandes limpos
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta-do-reino moída
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 1/2 xícara de coco fresco ralado
3 a 4 colheres de sopa de de óleo vegetal
2/3 de xícara de geléia de damasco
1/3 de xícara de pasta de raiz-forte


Preparação:



Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Deixe marinar por 5 minutos. Seque-os em papel-toalha e passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e por último pelo coco ralado. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os camarões por 1 minuto de cada lado ou até ficarem dourados. Retire os camarões e seque-os em papel-toalha. Misture bem a geléia de damasco, a pasta de raiz-forte e o suco de limão, fazendo uma pasta. Verifique o sal. Mantenha essa pasta na geladeira até a hora de ir para a mesa. Sirva com o camarão quente.
 
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