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Paleta de vitela recheada





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Ingredientes:



2 kg. de paleta de vitela desossada
salsa, cebolinha, manjericão, tomilho, alecrim
2 colheres de sopa de manteiga
6 ovos
500 ml. de vinho tinto
2 colheres de sopa farinha de trigo
sal


Preparação:



Abra a carne e bata sobre um plástico, com o batedor liso, para afinar. Tempere com sal. Faça 4 omeletes: bata os ovos, tempere com sal e as ervas picadas. Frite em uma frigideira untada de manteiga. Não dobre. Coloque as omeletes sobre a carne. Enrole e amarre com barbante. Doure a carne em uma panela grossa de todos os lados. Coloque a farinha sobre a carne e depois o vinho. Tampe e deixe cozinhar. Se for preciso, coloque um pouco de água quente. Retire a carne. Fatie e sirva com o molho da própria carne.
 
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