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Arroz com maçãs ao forno





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Ingredientes:



1 1/4 de xícara de arroz
1 litro de leite
1 colher de manteiga
Sal
4 ovos
4 maçãs ácidas
5 colheres, bem cheias, de açúcar
Sumo de 1 limão
1/2 xícara de água


Preparação:



Para 4 porções. Calorias por porção: 600 aprox. Ferver o leite, acrescentar o arroz e cozinhá-lo durante 15 minutos. Juntar 3 co-Iheres de açúcar e completar o cozimento até que o arroz esteja macio. Descascar as maçãs, cortá-las ao meio e retirar as sementes. Levá-las a cozinhar com 1 colher de açúcar, o sumo de limão e a água, em panela tampada, por 5 minutos ou até que estejam macias. Separar as claras e as gemas dos ovos. Adicionar as gemas ao arroz com leite ainda quente, colocar a metade dessa mistura em um pirex untado com manteiga e por cima as maçãs escorridas, cobrindo-as com o restante do arroz. Bater, à parte, as claras em neve com 1 pitada de sal, acrescentar o açúcar restante e continuar batendo até que a mistura esteja lisa e brilhante. Recobrir o arroz e as maçãs com esta mistura e levar o pirex ao. forno moderado até dourar. Servir morno ou frio. Se desejar, acompanhar com o caldo do cozimento das maçãs, ou com geléias, a gosto.
 
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