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FRUTAS - CHUTNEY





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Ingredientes:



Fatias de manga
Cebola ralada
Vinagre
Curry
Sal
Pimenta-do-reino
Açúcar
Gengibre
Coentro moído
Páprica
Noz-moscada


Preparação:



Para fazer chutney, junte fatias de manga, cebola ralada, vinagre, curry, sal, pimenta-do-reino, açúcar, gengibre, coentro moído, páprica e noz-moscada. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, baixe a chama e deixe ferver por meia hora com a panela tampada. Retire do fogo, mexa com uma colher de pau para que fique uniforme e deixe esfriar.
NOTA: O chutney é um condimento para acompanhar carne assada ou pratos frios. De origem indiana, é muito popular na Inglaterra e nunca pode faltar no preparo do mais famoso prato da cozinha da índia: o cari (arroz com carne moída).
 
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