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HORTALICAS - CROQUETES DE BATATA





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Ingredientes:



Batatas
Água e sal
Temperos e gema
Ovo batido
Farinha de trigo
Óleo


Preparação:



Descasque e lave bem as batatas. Corte em pedaços grandes. Cozinhe em água e sal durante 20 minutos. Escorra e coloque numa assadeira. Leve ao forno quente por 5 minutos, apenas para que fiquem secas. Tire do forno e passe no espremedor (ou amasse com um garfo). Refogue com temperos e gema, até formar uma massa. Deixe a massa esfriar numa tigela. Pegue pequenas porções de massa e enrole, formando rolinhos não muito finos. Corte cada rolinho em croquetes de aproximadamente 5 cm de comprimento. Passe os croquetes em ovo batido e depois em farinha de trigo. Frite em óleo bem quente.
 
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