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DICOTILEDONIAS - ENROLADINHOS DE RÚCULA





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Ingredientes:



100 folhas de rúcula
10 fatias de mozarela
10 fatias de presunto cozido
10 folhas de cebolinha
480 ml. de molho branco
0,2 gr. de noz-moscada
20 gr. de queijo parmesão


Preparação:



Enrolar dez folhas de rúcula em uma fatia de mozarela e uma de presunto; amarrar com a cebolinha. Colocar os dez enroladinhos em uma vasilha refratária e cobri-los com o molho branco bem quente. Polvilhar com a noz-moscada e com o parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar.
NOTA: O enroladinho de rúcula pode ser servido como entrada.
MODO DE FAZER MOLHO BRANCO
8 gr. de farinha de trigo
1 gr. de sal
20 gr. de manteiga
240 ml. de leite
Fritar a farinha e o sal na manteiga. Retirar do fogo e ir acrescentando lentamente o leite. Retornar ao lume e engrossar.
 
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