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DICOTILEDONIAS - SUFLÊ DE ESPINAFRE





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Ingredientes:



1 maço de espinafre
8 gr. de farinha de trigo
20 gr. de manteiga
240 ml. de leite
3 ovos
10 folhas de salsinha
10 folhas de cebolinha
1 gr. de sal
10 gr. de queijo ralado


Preparação:



Misturar a farinha com a manteiga. Acrescentar aos poucos o copo de leite. Adicionar as três gemas de ovo, a cebolinha e a salsinha. Levar tudo ao fogo, mexer até ficar em forma de creme. Tirar do fogo. Cozinhar as folhas do espinafre em água com sal. Espremer, picar e misturar com o creme. Bater as três claras de ovo em neve e misturar com o creme de espinafre. Despejar em forma untada, polvilhar com queijo ralado e assar por 15 ou 20 minutos.
 
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