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Camarão À Kin gr. George





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Ingredientes:



1 colher de sopa (rasa) de manteiga
50 gramas de champignon em lâminas bem fìnas
1 colher de sopa (generosa) de cebola picada
12 camarões dos grandes, já limpos
2 doses de uísque para Bambar
2 xícaras de chá de creme de leite
4 colheres de sopa de caldo de peixe (opcional)
Gotas de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Preparação:



A porção é para duas pessoas. Pode ser feito também no réchaud. Colocar a manteiga numa frigideira e re-fogar o champignon. Ele deve soltar um pouco de água e secar. Em seguida, acrescentar a cebola, deixar apenas começar a dourar e fritar os camarões, uns três minutos de cada lado. Flambar com o uísque. Retirar os camarões e reservar num lugar quente, numa estufa. Juntar, então, o creme de leite e o caldo de peixe. Temperar com o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Deixar reduzir até adquirir a consistência desejada e voltar os camarões ao molho, para pegar bem o gosto. Verificar o tempero e servir com arroz branco.
 
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