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Sorvete Caseiro Cremoso





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Ingredientes:



SORVETE
1 litro de leite de caixa
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado
200ml. de leite de coco (1 vidro pequeno)
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de liga neutra
1 colher (chá) de emulsificante
2 colheres (sopa) de creme de leite
TRUFA
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de manteiga
1/2 kg. de chocolate ao leite picado
1/2 cálice de conhaque


Preparação:



MODO DE FAZER SORVETE
Leve ao fogo o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme ralo. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o coco ralado, o leite de coco, o leite em pó e a liga neutra. Divida a calda em potes e leve ao freezer por 6 horas. Passando este tempo, coloque na batedeira com o emulsificante e o creme de leite por 10 minutos. Leve novamente ao freezer em potes por mais 6 horas. Se preferir outro sabor, use 2 xícaras de polpa de fruta ou sucos.
MODO DE FAZER TRUFA
Leve ao fogo o creme de leite com a manteiga até ferver. Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e o conhaque. Mexa bem e deixe esfriar.
MODO DE FAZER SORVETE FRIO COM TRUFA
Faça bolas de sorvete e leve ao freezer por 10 horas. Retire e envolva cada bola com a trufa. Leve novamente ao freezer por mais 6 horas. Depois, passe nos ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes. Leve novamente ao freezer por 12 horas e depois frite em óleo bem quente.
NOTA: Recheie o sorvete com frutas a gosto.
 
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