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Sorvete





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Ingredientes:



1/4 de litro de água mineral
250 gramas de açúcar cristal
2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
3 claras de ovos
1 cálice de vinho branco licoroso
1 colher de chá de emulsificante para sorvete


Preparação:



Faça uma calda com água e o açúcar, coloque as pétalas e ferva por sete minutos. Passe a mistura na peneira e junte a gelatina dissolvida em água fria, aqueça em fogo baixo. Acrescente as claras em neve em ponto de suspiro. Derrame o vinho e junte o emulsificante. Leve ao freezer por cinco minutos. Misture novamente na bateteira e deixe gelar mais uma vez.
 
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